Яйца. Блюда из яиц

калорийность продукта: в 100 гр куриного яйца содержится 157 ккал, 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 гр углеводов


О яйце идут непрерывные прения и споры: то его считают вредным, то полезным. Но большинство блюд на нашем столе просто невозможно приготовить без яйца. Яйца считаются низкокалорийной пищей, но противопоказаны они больным диабетом. Неизвестно, когда впервые стали употреблять яйца в пищу, но привыкшие к яйцам люди вряд ли откажутся от них, даже не смотря на риск заражения сальмонеллой. Любопытно, что яйца едят не все люди планеты: в Индии их не употребляет около 70% населения. В мире существуют еще миллиарды людей, которые никогда не ели яиц и не подозревают, какие блюда из яиц можно приготовить. Мы запекаем яйца в духовке, варим всмятку, "в мешочек", вкрутую, жарим на сковородке. А в Китае существует и вовсе необычный способ приготовления яиц, правда, утиных: их ферментируют в смеси воды, чая, поташа и поваренной соли, золы дубового дерева в течение 100 дней и получают деликатес под названием «столетнее», или «тысячелетнее яйцо».

Яйца
  • Хрупкие продукты - яйцаХрупкие продукты - яйца Эта заметка содержит перечень некоторых полезных свойств яиц, а также характеристики и параметры, согласно которым происходит сортировка яиц по качеству, требования для надежного хранения продукта.

  • Бублики с фаршемБублики с фаршем Блюдо фаршированные бублики как таковое не является блюдом из яиц, но по рецепту яйцо идет как обязательный ингредиент. Фаршированный полуфабрикат перед тепловой обработкой необходимо обмакнуть во взбитое яйцо.

  • Кабачки жареныеКабачки жареные В этом рецепте яйцо - составная часть блюда, которое само по себе является своеобразным слоеном канапэ. Яйца здесь присутствуют в качестве одного из слоев. При желании или отсутствии яиц этот слой можно полностью исключить.

  • Цветная капуста в яйцеЦветная капуста в яйце Кто не знает это блюдо? Его часто в летний сезон можно встретить в холодильниках магазинов с кондитерским отделом. А между прочим, капуста обжаривается в кляре или в муке и обязательно в яйце. Кляр придает вкус жареной рыбы.

  • ОкрошкаОкрошка Окрошка - холодный суп, который мы готовим обычно летом. И без яиц в этом рецепте не обойтись. Чтобы окрошка была вкуснее, лучше положить в нее больше яиц, чем картофеля. Яйца придают окрошке не только нежный вкус, но и аппетитный аромат, здесь они хорошо сочетаются с другими овощами и зеленью.

  • Блинчики с начинкой из ливераБлинчики с начинкой из ливера Из чего бы ни были приготовлены блинчики, какая бы не использовалась начинка, а блинное тесто без яиц замесить не удастся. Причем чем больше яиц, тем легче пожарить блинчики. Главное не превратить блинное тесто в омлет.

[ 1 ]  •  [ 2 ]  •  [ 3 ]  •  [ 4 ]  •  [ 5 ]  •  [ 6 ]  •  [ 7 ]  •  [ 8 ]  •  [ 9 ]
Праздничное меню

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой