Кухня СМИру

Апельсины. Блюда из апельсин

калорийность продукта: в 100 гр свежих апельсинов содержится 36 ккал, 0,94 г белков, 0,12 г жиров, 8,1-9,35 гр углеводов

Апельсин - продукт растительного происхождения, фрукт - плод семейства рутовых подсемейства цитрусовых. Апельсины богаты витаминами и пектиновыми веществами, сок апельсина способствует пищеварению и удовлетворению жажды в лихорадочном состоянии, является эффективным противоцинготным средством. В апельсинах содержатся: огромное количество витамина А, витамина С (в 150 гр плода присутствует суточная потребность организма в аскорбиновой кислоте), витаминов группы В (кроме В9 - фолиевой кислоты), апельсины богаты микроэлементами, в них особенно много калия, железа, цинка, меди, кальция. Сок проявляет антисептические свойства, но способен вызывать аллергию из-за высокого содержания аскорбинки и противопоказан при гастритах с повышенной кислотностью и язве. Апельсины употребляют как десерт в свежем виде, из мякоти отжимают витаминные соки, из апельсинов готовят джемы, мармелад, варенье, соусы к мясным и рыбным блюдам.

• Апельсиновый кекс Для приготовления этого актуального к Рождественским и другим зимним праздникам кекса вам понадобится всего один апельсин. Будем использовать сок апельсина и цедру, а для придания кексу апельсинового цвета в тесто добавим морковь.

• Желе с фруктами от Натали Свежие фрукты украшают и праздничный стол, и сами блюда. Очень красиво смотрятся свежие апельсины, залитые желе. Желированными дольками апельсинов можно украсить торт или фруктовые корзиночки, а можно подать как самостоятельный десерт.

• Апельсиновый мармелад Необычный десерт готовят англичане из апельсинов, причем только его они считают достойным названия мармелада. Кроме айвы и яблок, еще апельсин содержит пектиновые вещества, из которых легко получить желейный десерт. Превосходное десертное блюдо из апельсинов.

• Десерт груши в вине Не смотря на то, что десерт называется "Груши в вине", без апельсина тут не обойтись. Один апельсин нам понадобится для придания пикантного вкуса и аромата цитрусовых, гармоничного сочетания с ароматом корицы, сухим кислым вином, достижения вкуса экзотики.