Кухня СМИру

Капуста. Блюда из капусты

калорийность продукта: в 100 гр капусты белокочанной содержится 24-27 ккал, 1,8 г белков, 0,1 г жиров, 6,8 гр углеводов.

Капуста белокочанная - овощное растение семейства крестоцветные, в пищу употребляются листья, образующие плотный кочан. Пищевая ценность капусты обусловлена содержащимися в ней азотистыми веществами (растительными белками), углеводами, витаминами и особенно витамином U, который еще называют противоязвенным. Капуста является источником витамина С (больше, чем в цитрусовых). В небольших количествах присутствуют витамины группы В и РР. Капуста это кладезь минеральных веществ, микроэлементов. Капустный сок регулятор водно-солевого баланса организма, но не рекомендован к применению больным энтероколитом. Трудно переоценить пользу капустного сока при применении в косметическмх средствах - масках для лица, великолепное омолаживающее средство. Капусту употребляют в пищу в свежем виде, отваренной, жареной, запеченной, засоленной и квашенной, консервированной. Из капусты готовят салаты, первые блюда, гарниры, ее фаршируют и используют в виде начинки.

• Борщ с бычками в томате Сложное первое блюдо борщ готовится даже из рыбы. Этот рецепт - пример сочетания белокочанной капусты с консервированными бычками в томате, а еще с фасолью. Это постное первое блюдо можно есть и горячим, и холодным.

• Борщ с баклажанами Помимо основного борщевого набора из капусты, свеклы и картофеля, в компанию к овощам попали не совсем традиционные для борща жареные баклажаны. Вкус баклажан совместно со вкусом капусты отразились абсолютно завершенно.