Кухня СМИру

Кальмары. Блюда из кальмаров

калорийность продукта: в 100 гр кальмаров содержится 75-100 ккал, 18 г белков, 0,3-2,2 г жиров, 0 гр углеводов.

Кальмары - моллюск, употребляемый в пищу как морепродукт, промысел которого ведется в морях южно-азиатских стран, прибрежных зонах Тихого и Атлантического океанов. Кальмары низкокалорийный продукт, их пищевая ценность заключается в сбалансированном химическом составе: мясо кальмара содержит полезные для человека витамины и минералы (микро- и макро-элементы). Специфический вкус кальмару придают экстрактивные вещества. Блюда из кальмаров очень популярны в кухне народов Европы, Востока, Азии и Америки. Кальмаров употребляют в пищу вареными и жареными, тушеными, фаршированными и сушеными, а также маринованными (консервированные в почете как особый деликатес). Чаще всего кальмары используют в салаты. Кальмары содержат не только легкоусваиваемый белок, они незаменимый продукт для восполнения дефицита йода в организме. По минеральному составу кальмары не отличаются от прудовой и речной рыбы, но превосходят по качественному составу белка.

• Салат с кальмарами, огурцом и редиской Этот салат особенно вкусно есть и интересно готовить весной, к празднику Пасхи, к майским праздникам, его даже можно смело готовить и брать с собой на вылазку на шашлыки - этот салат будет отлично гармонировать с мясом и не перебьет вкус шашлыка.

• Кальмары жареные в сметане с луком До сих пор все блюда из кальмаров, что готовила и пробовала раньше, не нравились мне так, как понравилось вот это блюдо. По новому рецепту, о котором слышала много положительных отзывов, приготовила кальмаров жареных с луком в сметане.

• Кальмары в сырно-сухарной панировке Любителям кальмаров блюдо наверняка понравится, скажу только, что есть таких кальмаров с гарниром мне не очень понравилось. Скорее, это самостоятельное блюдо из разряда чипсов к пиву. Процесс приготовления кальмаров в панировке увлекательный и интересный.

• Кальмары жареные в кляре Из кальмаров я готовила различные салаты, но не находила особой прелести вкуса кальмара в салате. После прекратила их готовить, покупая только соленые сушеные кальмары. Но на этот Новый год попробовала рецепт жареных кальмаров в кляре во фритюре. Очень понравились.