Кухня СМИру

Креветки. Блюда из креветок

калорийность продукта: в 100 гр мяса креветок содержится 95 ккал, 18,3 г белков, 1,2 г жиров, 0,8 гр углеводов

Креветки - морепродукт животного происхождения из отряда ракообразных. В пищу используется очищенное от панциря мясо брюшка. Креветки добывают в морях и океанах, (всего их около 2000 видов), разводят креветок и в специальных промышленных фермерских хозяйствах. Мировое потребление креветок составляет примерно 3,4 млн. тонн в год. Блюда из креветок популярны в странах Азии, Европы, Востока и США. Помимо высоких вкусовых качеств этот деликатесный продукт богат витамином В12, витаминами А (активные каротиноиды антиоксидантного действия), Е, D. В мясе креветок содержатся такие ценные микроэлементы как кальций и йод, причем йода в них больше чем в любых других морепродуктах, креветки богаты полиненасыщенными жирными кислотами и особенно класса омега-3 (еще содержатся в сардинах, печени акулы и печени трески), эти кислоты помогают организму синтезировать эйкозаноиды - вещества, борящиеся с воспалительными процессами и старением организма.

• Урамаки: рецепт с пошаговыми фото Креветки можно включить в состав начинки в японское национальное блюдо под названием урамаки, которое в буквальном переводе означает "ролы наизнанку". Креветки в ролах хорошо сочетаются с крабовыми палочками, свежими овощами и вареным рисом.

• Креветки жареные в кляре Очень деликатное блюдо - креветки в кляре, жареные во фритюре. Особенность такого блюда в его привлекательном внешнем виде: креветка за счет кляра приобретает красивый, глянцевый футляр, становится похожа на глазированную. Рецепт кляра имеет свои секреты приготовления.

• Спагетти с креветками в сливочном соусе В этом рецепте креветки используются для улучшения вкусовых качеств гарнира из спагетти. Очищенные брюшки креветок обжариваются в сковороде в жиру с добавлением чеснока, других специй и сливок или сметаны. Просто волшебное блюдо из креветок!