Кухня СМИру

Кукуруза. Блюда из кукурузы

калорийность продукта: в 100 гр вареной сладкой кукурузы содержится 119 ккал, 3,2 г белков, 1,3 г жиров, 19-22 гр углеводов

Кукуруза - одна из самых важнейших злаковых культур на земле. Из зерен кукурузы готовят муку для хлебопечения, крупу для гарниров и первых блюд, но самое популярное лакомство - отваренные початки со сладкими молодыми зернами кукурузы, которые едят как самостоятельное блюдо или добавляют в салаты. В зерне кукурузы содержится не только полезная клетчатку, углеводы и белок, продукт богат витаминами группы В (особеннно много В12), витамином Е, есть в ней большое количество ретинола - витамина А и аскорбиновой кислоты - витамина С. Зерно содержит микроэлементы калий, фосфор, магний, железо, цинк. Второе название кукурузы "маис" происходит с латинского языка, а кулинарное применение кукурузе было дано еще 7-12 тыс. лет назад, впервые кукуруза была одомашнена в древней Мексике. Кукуруза используется в пищу практически во всех странах мира - с Юга на Север и с Запада на Восток. Всем особенно хорошо известно американское лакомство из жареных зерен кукурузы - попкорн.

• Салат с сердцем Недаром кукуруза используется в качестве кормовой культуры, поскольку это сытный продукт, богатый клетчаткой. Тоже самое можно сказать об этом салате, по рецепту в котором применяются консервированные отваренные зерна сахарной кукурузы.

• Салат из крабовых палочек с кукурузой Рецепт этого салата с кукурузой знаком наверное всем. Нежный вкус, обусловленный наличием вареных зерен кукурузы сахарных сортов в сочетании со вкусом крабового мяса делают салат настоящим праздником для гурмана.

• Омлет с сосисками с кукурузой Отваренные зерна кукурузы, наравне с другими овощами, подвергаются хорошему хранению в виде заморозки. А применить замороженные зерна кукурузы можно в рецепте аппетитного омлета с сосисками. Цвет и вкус замороженной кукурузы очень импонирует омлету.

• Суп с плавленным сырком Еще один рецепт, в котором можно применить замороженную кукурузу. Зерна сладкой кукурузки придают не только дружелюбный вкус первому блюду, уже внешний вид супа вызывает аппетит. Сладкий вкус хорошо сочетается с плавленным сырком.

• Литовский суп Кукуруза вкусна и сама по себе, и в мясных или овощных салатах. Но для разнообразия вкуса и цвета, кукурузу можно добавлять в супы. Вот рецепт литовского супа, в котором наравне с зеленым горошком можно добавить консервированную кукурузу.