Cладкоежкам

Дрожжевой творожный пирог со штрейзелем

  • Ингредиенты для теста:
  • 1/2 пачки маргарина (125 г);
  • 125 мл воды;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 2 ч.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих);
  • 60 г сахара;
  • 280 г муки (почти два стакана по 250 мл);
  • Ингредиенты для крема:
  • 500 г творога;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 сырое яйцо;
  • 100 г сахара.
  • Ингредиенты для штрейзеля:
  • 1 ст.л. масла сливочного или маргарина;
  • 1,5-2 ст.л. муки;
  • 1 ст.л. сахара.
  • 1 яйцо для смазывания пирога
  • Время приготовления – 1 час 20 минут.
  • Выход: 8 порций.

Наверное, это самый вкусный творожный пирог в моей жизни. И один из самых кркасивых, не считая чизкейка "Слезы ангела". Это закрытый дрожжевой пирог с вкусной творожной начинкой и с штрейзелем - оригинальной кондитерской крошкой, предназначенной для украшения булочек и прочей выпечки. Пусть вас не пугает это загадочное слово, потому что именно штрейзель готовится проще простого! Этот пиро понравился моей семье не только своим превосходным видом и вкусом, но и тем, что он ведет себя как торт - чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее становится! И хватает его надолго, не так быстро съедается, потому что сытный. Поверьте, однажды приготовленный творожный пирог со штрейзелем по этому рецепту, пропишется на вашей кухне навсегда и, возможно, станет любимым пирогом всех домочадцев! Ну, а, по красоте этот пирог способен соревноваться с тортом, поэтому его не стыдно подать на стол гостям к чаю в празднования дня рождения, например.

Продукты для пирога со шрейзелем

1. Пару чайных ложек сухих дрожжей развести в 125 мл теплой воды (немножко подогерваем в чайнике).

Развести дрожжи в воде

2. Муку (не всю, стакана полтора сначала) соединяем с солью.

Муку соединить с солью

3. Добавляем ванильный сахар.

Добавить ванильный сахар

4. Добавляем 60 г сахара (2 столовые ложки с горкой).

Добавить сахар

5. Половину пачки маргарина растапливаем на сковороде. Маргарин можно заменить сливочным маслом.

Растопить маргарин

6. Вливаем растопленный маргарин в муку.

Добавить маргарин

7. Вводим в тесто разведенные в воде дрожжи.

Ввести дрожжи

8. Замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляя пару ложек муки на подпыл. Тесто отстает от рук, получается мягкое, по консистенции как на вареники.

Замешиваем тесто

9. Тесто отставляем в теплое место, накрыв салфеткой. Оно подрастет совсем немножко, пока мы будем заниматься начинкой для пирога.

Продукты для начинки

10. Соединяем творог с сахаром (100 г) и ванильным сахаром.

Творог соединить с сахаром

11. Вводим в творог сырое яйцо.

Добавить яйцо

12. Перемешиваем творожную начинку до однородной консистенции.

Начинку смешать до однородности

13. Займемся приготовлением штрейзеля - красивой присыпки для пирога.

Продукты для штрейзеля

14. В одной посуде соединяем муку, сахар и маргарин (или сливочное масло). Перемешиваем рукой до образования жирной мучнистой крошки.

Соединить муку, сахар, маргарин

15. Приступаем к оформлению закрытого творожного пирога со штрейзелем: дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой. Форму поставить на противень.

Дно формы застелить пергаментом

16. Тесто разделим на две части - примерно на одну треть и две трети. Включим духовку на разогрев, чтобы хорошо набралась нужная температура, будем сажать пирог в разогретую духовку.

Разделить тесто на части

17. Большую часть теста поместить на дно формы, руками разровнять так, чтобы образовались бортики высотой не менее 2 см (у меня форма диаметром 22 см)

Большую часть поместить в форму

18. Меньшую часть теста раскатать скалкой до размеров формы.

Меньшую часть раскатать

19. Творожную начинку выложить в форму с тестом, разравнивая осторожно ложкой.

Вылить начинку в тесто

20. Накрыть пирог раскатанным в пласт тестом. Залепить по окружности верхний слой с нижним слоем теста.

Накрыть пирог тестом

21. Обильно смазать закрытый пирог с творожной начинкой взбитым яйцом.

Смазать пирог яйцом

22. Пирог хорошо посыпать штрейзелем.

Присыпать пирог штрейзелем

23. Отправляем пирог выпекаться в разогретую духовку примерно на 45 минут (40-50). Готовность закрытого пирога со штрейзелем определяем по внешнему виду: под белой мучнистой присыпкой тесто должно хорошо зарумяниться, как обычно на дрожжевой выпечке.

Выпекать 45 минут

24. Готовый творожный пирог вынимаем из духовки и даем ему хорошо остыть.

Закрытый творожной пирог со штрейзелем

Остывший дрожжевой пирог со штрейзелем разрезаем на порционные кусочки и подаем к чаю. Очень вкусно, нет слов, как это вкусно!

Дрожжевой творожный пирог в разрезе

Готовим вкусно!
На досуге:
Творожная запеканка
Слойки с творогом и изюмом
Пончики творожные (шарики из творога)
Ленивые вареники
Творожный торт чизкейк Слезы ангела
Печенье из творога Гусиные лапки
Кекс из творога с изюмом
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин уникальных подарков