Cладкоежкам

Апельсиновый кекс от Милены

  • морковь – 4 шт. небольшого размера;
  • сливочное масло – 250 г (масло должно быть очень мягким);
  • сахарный песок - 280 г;
  • ванильный экстракт – 1 ч. л. (можно заменить 2 ст. л. ванильного сахара или 1 ч. л. ванилина);
  • яйца – 5 шт.;
  • апельсины – 1 шт.;
  • мука самоподнимающаяся с разрыхлителем - 150 г (можно заменить обычной мукой, при этом количество разрыхлителя увеличить вдвое);
  • картофельный крахмал – 150 г;
  • разрыхлитель – 3 ч. л.
  • Растительное или сливочное масло для смазывания формы.

Продукты для приготовления апельсинового кекса

Приятно зимним вечером попить чайку с апельсиновым кексом, ведь зима – это самое апельсиновое время. Жизнеутверждающий, солнечный жёлтый цвет апельсинового кекса напомнит вам о прошедшем лете и согреет душу. Красивый жёлтый цвет апельсиновому кексу, кроме апельсинового сока и апельсиновой цедры, придаёт ещё и морковное пюре, которое входит в состав теста. На приготовление апельсинового кекса вам потребуется времени около полутора – двух часов. Кекс можно разделить на 8 порций, каждая порция кекса содержит 310 килокалорий.

Сварите очищенную морковь

1. Очистите морковь (4 шт.), нарежьте её кусочками и поставьте варить минут на 15.

Натрите апельсиновую цедру

2. Пока варится морковь, апельсин помойте, протрите. На мелкой тёрке натрите цедру.

Отожмите апельсиновый сок

3. Отожмите апельсиновый сок.

Слейте воду у моркови

4. Когда морковка сварится, слейте воду.

Пюрируйте морковь блендером

5. Пюрируйте морковь блендером.

Взбейте масло с сахаром

6. Размягчённое сливочное масло (250 г) взбейте в кухонном комбайне (или миксером) с сахаром (280 г). Взбивайте масло с сахаром в течение 5 минут, затем вбейте одно яйцо и взбивайте ещё 3 минуты.

Добавьте яйца, цедру, апельсиновый сок, ванильный экстракт

7. Поочерёдно вбейте все 4 яйца, затем добавьте в чашку апельсиновую цедру, апельсиновый сок и ванильный экстракт (1 ч. л.).

Добавьте смесь сухих ингредиентов

8. В результате взбивания смесь значительно увеличится в объёме и станет однородной.

Продолжайте смешивать тесто до однородной консистенции

9. Смесь из сухих ингредиентов (мука, крахмал и разрыхлитель) просейте через сито в чашу кухонного комбайна, на средней скорости замесите тесто для кекса.

Добавьте в тесто морковное пюре

10. Добавьте в тесто морковное пюре, перемешайте.

Тесто для кекса получится жидким

11. Тесто для апельсинового кекса готово. Оно получилось довольно жидким.

Тесто влейте в смазанную прямоугольную форму

12. Прямоугольную форму для кекса смажьте растительным или сливочным маслом, тесто вылейте в форму.

Выпекайте апельсиновый кекс в разогретой духовке около часа

13. Духовку разогрейте до температуры 180 градусов, выпекайте кекс в течение 50 - 60 минут.

Апельсиновый кекс в разрезе

Готовый кекс поднимется, его верхняя корочка растрескается. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Если после прокалывания кекса шпажкой , она остаётся сухой, значит кекс готов. Прежде чем вынимать кекс из формы, полностью его остудите. Кекс получается очень мягким с ароматом апельсина и ванили.

Апельсиново-морковный кекс

Готовим вкусно!
На досуге:
Кекс из сухофруктов
Ромовая баба от Милены
Кекс из творога с изюмом
Кекс с шелковицей от Кристины
Бисквитный пирог со сливами и творогом от Кристины
Маффины с черникой и творогом
Шоколадный торт Шифоновый бисквит
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой