Cладкоежкам

Шоколадный торт "Шифоновый бисквит" с заварным кремом

  • Ингредиенты для теста:
  • 1,3 ст.л. порошка растворимого кофе;
  • 60 грамм какао-порошка;
  • 175 мл горячей воды;
  • 200 грамм муки;
  • 1/4 ч.л. соды;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 180 грамм сахара;
  • 125 мл подсолнечного масла рафинированного;
  • 5 яичных желтков;
  • 8 яичных белков;
  • 45 грамм сахара;
  • Ингредиенты для крема и украшения торта:
  • 1 брикет покупного заварного шоколадного крема;
  • 1 или 2 пакета глазури "Йогуртовой" марки "Доктор Откер";
  • сливовое повидло или джем, можно просто ликер или конфитюр ягодный с кислинкой использовать.

В глубокую миску насыпаем растворимый кофе

Не совру ни на йоту, если скажу, что вкуснее торта в своей жизни я еще не ела. Гуляла по интернету, по разным девачковым блогам - дневникам на лайвинтернете, и попала на фото шоколадного торта под названием "Шифоновый бисквит". Пошла по ссылкам (там девочки охотно друг на друга ссылались, чтобы показать, у кого каким получился этот шифоновый бисквит), и вдохновилась увиденным так, что принялась печь торт в тот же день! К счастью, все продукты, необходимые для этого шикарного торта, нашлись в доме (что немаловажно, так как продукты для теста абсолюнто популярны и могут присутствовать в каждом доме в наличии, они не дорогие и не какие-нибудь особенные, самые распространенные!). У некоторых слои торта были промазаны ганашем - вместо крема шла тонкая прослойка из растопленного шоколада, типа той глазури, которой торты покрывают сверху. Но мне хотелось есть торт с кремом, поэтому после того, как удался бисквит, я пошла в магазин купить самый простой и самый обычный заварной крем в брикетах. Такой крем продавался еще в моем далеком детстве - мы покупали брикеты и грызли его прямо сухим, с куска. Это было одно из детских развлечений моего времени. Еще популярностью тогда пользовалась сухая смесь для детского питания "Малыш" - в коробке. Мы прогрызали уголок в коробке и поглощали эту смесь сухой, такой она казалась вкусной! Да, но вернемся к шифоновому бисквиту... )))

В миску с кофе засыпаем порошок какао

Рецепт приготовления торта
1. В глубокую миску помещаем столовую ложку с горкой растворимого кофе (по рецепту кофе берем 1,3 столовой ложки - это как раз выходит полная ложка с горкой). Добавляем 60 грамм какао-порошка (его по объему выходит много, может даже уйти целая пачка - смотрите вес какао в упаковке, чтобы хватило для торта).

Сухую смесь заливаем кипятком

2. Сухую смесь из кофе и какао заливаем 175 мл горячей воды (беру кипяток из чайника).

Смесь какао с кофе растворяем в воде

3. Перемешиваем смесь, чтобы не было комочков.

Растворять смесь приходится долго, мешать надо минут 5

Растворять эту смесь приходится долго, мешать надо минут 5.

В глубокую миску насыпаем муку

4. Берем еще одну очень глубокую и вместительную миску - литра на два, не меньше, - в ней будем замешивать тесто. А теста получится много, поэтому и посуда нужна попросторнее. И насыпаем в миску 200 грамм просеянной муки.

К муке добавляем соду

5. К муке добавляем по рецепту соду.

Добавляем соль

6. Добавляем соль.

Добавляем разрыхлитель

7. Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя.

Добавляем сахар

8. Добавляем 180 грамм сахара.

Сухую смесь перемешиваем

9. Получившуюся сухую смесь перемешиваем и на время ставим в сторонку.

В емкость для взбивания помещаем 5 желтков

10. Займемся жидкой фазой теста. В емкость для взбивания отделяем 5 сырых яичных желтков.

К желткам добавляем постное масло

11. К желткам вливаем 125 мл "Олейны" (рафинированного подсолнечного масла).

Смешиваем яйца с маслом до однородности

12. Смешиваем яйца с маслом до однородной консистенции.

Соединяем две жидкие фазы - кофейную и яичную

13. Две жидкие фазы теста - кофейную с какао и яичную с маслом - соединяем, сливая в одну посуду.

Размешиваем жидкости до однородности

14. Размешиваем жидкости до однородности.

Белки помещаем в посуду для взбивания

15. Отделенные ранее от желтком белки (5 штук) помещаем в посуду для взбивания. Добавляем к ним еще 3 белка от яиц, а 3 желтка можно потом поджарить или добавить в котлетный фарш.

К белкам добавляем сахар

16. К белкам добавляем сахар (45 грамм).

Белки взбиваем в крепкую пену до устойчивых пиков

17. Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену до устойчивых пиков.

Смешиваем жидкую и сухую фазы теста

18. Смешиваем жидкую и сухую фазы теста, приливая шоколадно-маслянистую жидкость в миску с сухими ингредиентами (которая большая по размеру).

Размешиваем тесто до однородности

19. Размешиваем тесто до однородности.

Вводим в тесто белки

20. Осторожными "складывающими" движениями вводим в тесто белки, добавляя их сперва 1/4 от общей массы, а потом и все остальные. На следующей странице продолжение рецепта, в котором мы будем варить шоколадный крем для шифонового бисквита, печь бисквит, собирать шоколадный торт и украшать йогуртовой глазурью.

Готовим вкусно!
На досуге:
Ромовая баба от Милены
Торт Птичье молоко
Кекс из сухофруктов
Кекс из творога с изюмом
Бисквитный торт с вишнями и черносливом
Бисквитный торт с фруктами в желе от Милены
Пряники имбирные
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой