Cладкоежкам

Пицца-рулет "Стромболи" от Анны

  • Необходимые продукты:
  • для теста:
  • пшеничная мука - 200 г;
  • вода - 140 мл;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л. (без горки);
  • соль - 0,5 ч. л.;
  • для начинки:
  • сыр "Моцарелла" - 160 г;
  • ветчина - 120 г;
  • колбаса салями - 120 г;
  • соус томатный - 100 г;
  • зелень петрушки – 5-7 веточек;
  • орегано сухой - 1 ч. л.;
  • яйцо - 1 шт. (для смазывания пиццы).

Продукты для приготовления пиццы-рулета Стромболи

Пицца - одно из коронных блюд итальянской кухни. Причем популярностью это замечательное блюдо пользуется не только в Италии, но и весьма далеко за ее пределами. Существует множество разновидностей пиццы. Самой востребованной является пицца, основу которой составляет тонкий корж, приготовленный из муки, теплой водички, оливкового масла, дрожжей и соли. А уж начинок для пиццы и вовсе не счесть. Но не менее вкусны и аппетитны не так широко известные аналоги классической пиццы: «Чечина», «Кальцоне», «Фарината», «Стромболи». Мы предлагаем вам приготовить ароматную и сытную пиццу «Стромболи», по форме напоминающую трубу, в которую завернута начинка. Эта пицца особенно хороша для большой компании. Ее можно подать к ужину или просто в виде легкого перекуса.

Родину появления пиццы с названием «Стромболи» до сих пор оспаривают кулинары мира. И, не смотря на то, что название «Стромболи» является именем собственным для итальянского острова с действующим вулканом, считают, что пицца получила его в честь итало-американского фильма с одноименным названием. Посмотрев эту картину, шеф повор одного из американских ресторанов вдохновился на изобретение пиццы-рулета, которую и посвятил вышедшей кино-картине.

Просеянную муку смешать с солью

Способ приготовления: 1. Сначала необходимо заняться приготовлением теста. В большую миску или кастрюлю просеять муку, добавить соль и перемешать. Муку нужно просеивать обязательно. Это позволит ей наполниться кислородом, вследствие чего тесто получится легким воздушным и будет хорошо подниматься.

Растворить дрожжи в теплой воде

2. В другой мисочке в теплой воде растворить дрожжи.

Соединить растворенные дрожжи с мучной смесью

3. Полностью растворившиеся дрожжи добавить к муке и хорошо размешать ложкой.

Добавить в тесто оливковое масло

4. Затем в миску с мукой налить оливковое масло, еще раз размешать и на разделочной доске замесить мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Вымесить мягкое крутое тесто

5. Вымешивать тесто следует не менее 5-6 минут. Готовое тесто накрыть чистым вафельным полотенцем (чтобы не образовалась сухая корочка) и оставить в теплом месте на 20 минут.

Моцареллу натереть на мелкой терке

Приготовление начинки. 1. Моцареллу натереть на терке с мелкими отверстиями (следует учитывать, что сыр сильно крошится). Две столовые ложки сыра отложить в сторону для последующей посыпки пиццы. Остальной сыр разделить на 2 равные части.

Колбасу с ветчиной нарезать соломкой-брусочками

2. Колбасу и ветчину нарезать тонкими брусочками длиной 2-2,5 сантиметра.

Измельчить зелень петрушки

3. Зелень петрушки промыть, обсушить, выложив на бумажное полотенце и мелко нарезать специальными ножницами (ножом).

Подошедшее тесто раскатать по дну смазанного маслом противня

4. Яйцо взбить вилкой.

Смазать поверхность теста кетчупом , оставляя по бокам поля в 4 см

5. Подошедшее тесто немного обмять, выложить на противень (смазанный слегка растительным маслом) и тонко раскатать скалкой так, чтобы оно занимало всю площадь противня.

На соус выложить половину тертого сыра

6. Затем смазать тесто томатным соусом или неострым кетчупом (для этого можно воспользоваться кондитерской кисточкой), не забывая оставить по длинным сторонам 4-5 сантиметров несмазанными.

Равномерно разложить салями с ветчиной

7. На соус выложить половину натертого сыра.

Снова посыпать тертым сыром

8. Сверху равномерно разложить нарезанные салями с ветчиной.

Присыпать зеленью петрушки и оригано

9. Посыпать оставшимся сыром.

Поля теста смазать взбитым яйцом

10. Присыпать рубленой зеленью петрушки и орегано.

Осторожно приподнимая края теса свернуть пиццув рулет

11. Свободные края теста смазать взбитым яйцом.

Рулет смазать оставшимся взбитым яйцом

12. Теперь необходимо свернуть рулет. Делать это следует аккуратно, так как тесто очень тонкое (3-4 миллиметра) и может порваться. Узкие края теста завернуть на 3 сантиметра и свернуть рулет.

Пиццу-рулет посыпать 2 ложками тертой моцареллы

13. Готовый рулет смазать оставшимся взбитым яйцом и посыпать ранее отложенной моцареллой.

Пиццу-рулет Стромболи запекать в сильно разогретой духовке

14. Духовку заранее разогреть до 230° C. Противень поставить в верхнюю часть (как можно ближе к потолку) духовки и запекать пиццу-рулет в течение 15-20 минут.

Слега остывшую пиццу нарезать на порционные кусочки

15. Рулет слегка остудить и разрезать на кусочки толщиной приблизительно 4-5 сантиметров.

Пицца-рулет Стромболи

Готовим вкусно!
На досуге:
Пицца Три вкуса Италии в Украине от Натали
Пицца из лаваша
Уральский пирог с рыбой - рецепт от Натали
Рецепт домашней шаурмы
Рулет с летними фруктами от Натали
Рулет из дрожжевого теста
Жареные бублики с фаршем
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой