Cладкоежкам

Эклеры с вареной сгущенкой от Милены

  • Ингредиенты для теста:
  • Вода – 250 мл;
  • Сливочное масло – 60г;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 150г;
  • Яйца – 4 шт;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  • Ингредиенты для крема:
  • сгущенное молоко – 2 банки;
  • Сливочное масло – 60г.
  • Ингредиенты для украшения:
  • Шоколадная глазурь в таблетках – 1 пакетик.

Продукты для приготовления эклеров со сгущенкой

Про эклеры читатели КухниСМИ.ру уже наверняка смотрели видео от знаменитой теледивы-кулинара Юлии Высоцкой. А сегодня для всех нас Милена подготовила наглядный мастер-класс с пошаговыми фото приготовления эклеров с вареной сгущенкой. Не будем рассуждать, а лучше сразу приступим к приготовлению!

Отрезаем нужное количество масла

1. Налейте в кастрюльку воду, посолите и положите сливочное масло.

Масло опускаем в подсоленную воду

2. Доведите воду до кипения.

Воду доводим до кипения

3. Муку смешайте с разрыхлителем. Отключите воду и быстро всыпьте муку и сразу же активно перемешайте.

Смешанную с разрыхлителем муку добавляем в кипяток и быстро перемешиваем

4. Снимите тесто с огня и по одному введите яйца, продолжая активно вымешивать тесто.

Активно перемешивая, добавляем по одному яйца

5. Готовое тесто должно быть блестящим, гладким и «тяжело падать» с ложки.

Готовое тесто должно быть блестящим и гладким

6. Застелите противень силиконовым ковриком и с помощью двух чайных ложек разложите тесто «холмиками» на значительном расстоянии друг от друга, так как эклеры при выпекании сильно увеличатся в объёме.

Выложить тесто на противень как описано в МК

7. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Готовые эклеры остудите.

Ингредиенты для крема

8. Для крема поставьте варить сгущённое молоко, не открывая банок, и варите его в течение двух часов.

Сгущенку в банке варить 2 часа, охладить

9. Варёное сгущённое молоко остудите, не открывая банки, затем вскройте.

Эклеры выпекать в духовке 40 минут

10. Выложите варёное сгущённое молоко в миску для взбивания, полностью отудите.

Остывшие банки с вареной сгущенкой вскрыть

11. Взбейте сливочное масло. Постепенно добавляя варёное сгущённое молоко. У вас получился крем для эклеров.

Сгущенку переложить в посуду для взбивания крема

12. Охлаждённые эклеры надрежьте ножницам, чтобы образовались «крышечки».

Взбитое сливочное масло соединить со сгущенкой

13. С помощью ложки или кондитерского шприца наполните эклеры кремом.

У эклеров ножницами надрезать крышечки

14. Возьмите готовую шоколадную глазурь в таблетках.

Ложкой или кондитерским шприцом начинить эклеры кремом

15. Опустите кулёчек с глазурью в горячую воду.

Эклеры практически готовы

16. Дождитесь растворения глазури.

Шоколадную глазурь в таблетках поместить в пакет

17. Срежьте самый кончик пакета с шоколадной глазурью и нанесите полоски на готовые эклеры.

Растопить глазурь в пакете на водяной бане

18. Вкуснейшие эклеры с кремом из вареной сгущенки готовы!

Срезать кончик пакета ножницами

Такое блюдо понравится всем и каждому...

Нанести кончиком пакета тонкие линии шоколадной глазури на эклеры

Приятного чайпития!

Теперь эклеры приобрели еще и очень праздничный вид

Эклеры с вареной сгущенкой - итоговое фото.

Эклеры с кремом из вареной сгущенки

И еще немного соблазнительных фото эклеров, которые с успехом заменят торт на праздничном столе.

Эклеры очень даже праздничное блюдо!

Готовим вкусно!
На досуге:
Вишневая панна котта, рецепт от Милены
Пончики творожные (шарики из творога)
Шоколадный кекс в микроволновке от Brugmansija
Воздушный пирог Море пенится от Натали
Цветаевский яблочный пирог от Юлии
Маффины с творогом и крыжовником от Юлии
Торт Шоколадный изюм от Юлии
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой