Cладкоежкам

Мармелад из айвы от Аннушки

  • Ингредиенты:
  • 3 айвы крупного размера;
  • 350 г сахара;
  • 1 лимон;
  • вода.

Продукты для приготовления мармелада из айвы

В прежние времена для народов Средиземноморья айва символизировала любовь, плодородие, а сегодня по-прежнему востребована народной медициной и косметологией. Уникальный фрукт с бархатной кожицей – айва внешне и по запаху напоминает яблоки. Но из-за повышенной терпкости, слишком плотной, жесткой текстуры и малосочности эти дары природы, как правило, не используют в сыром виде. Такие «недостатки» плодов южного древесного растения в полной мере компенсирует пектин.

Порезанные плоды айвы залить водой и отварить

Желирующего вещества природного происхождения - пектина здесь в избытке. Поэтому джемы, густое варенье, пастила и мармелад составляют ряд коронных сладостей из мякоти плодов айвы, а также из нее традиционно вводят прикорм для малышей.

Удалив косточки и кожуру, айву пюрировать

Приготовление:
1. Вымыв, сорвав плодоножки, айву нарезаем на четвертины, заливаем водой так, чтобы полностью покрыть фрукты. Отвариваем после закипания полчаса.

Добавляем равную по весу пюре часть сахара

2. С размягченных долек аккуратно снимаем кожуру, вырезаем сердцевину и оставшуюся всю массу пюрируем.

Добавляем лимонный сок и увариваем до загустения

3. Всыпаем сахарный песок, перемешиваем. Вес сахара должен примерно равняться весу фруктового пюре.

Горячий мармелад выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой

4. Вливаем свежевыжатый сок лимона и ставим повторно на медленный огонь. Постоянно помешивая, варим еще 40 минут и доводим смесь до загустения.

Остужаем, вынимаем из формы и разрезаем на куски

5. Выкладываем горячую кашицу в застеленную промасленной бумагой/пергаментом форму и отправляем запекаться на 2-2,5 час в духовку. Температуру поддерживаем на отметке 170-180 градусов.
6. Остудив желеобразную субстанцию, судок переворачиваем, снимаем пергаментную бумагу и, смочив нож, нарезаем на куски.

Кусочки мармелада панируем в сахаре

7. Каждый кусочек уже готового мармелада погружаем в сахарную «ванную» - панируем со всех сторон.

Мармелад из айвы складываем в конфетницу

8. Стряхнув излишки сладких крупинок, мармелад из айвы складываем в конфетницу или другую удобную для хранения и/или подачи к столу емкость.

Натуральный мармелад из айвы без желатина!

Абсолютно натуральный продукт – мармелад из айвы домашнего приготовления, наверняка, придется кстати сторонникам экопродуктов и хозяйкам, продуманно составляющим рацион для своей семьи.

Мармелад из айвы

Готовим вкусно!
На досуге:
Апельсиновый мармелад из цитрусовых
Повидло из слив
Варенье из розовых лепестков
Абрикосовое варенье с цельными ягодами, рецепт от Натали
Варенье-желе из красной смородины от Натали
Десерт груши в вине
Дрожжевой слоеный пирог со сливами
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой