Кухня СМИру

• На блинчики понадобится:
• 0,5 л молока;
• 2-3 куриных яйца;
• 4 столовых ложек сахара;
• щепотка соли;
• 5 столовых ложек постного масла;
• мука - приблизительно 1,5 стакана.
• Для начинки:
• 4-5 крупных яблок;
• сахар по вкусу (я использовала 4 столовых ложки);
• ванилин;
• 100 г сливочного масла.

Лето нынешнего года подарило нам щедрый урожай яблок. Вот сегодня я и решила приготовить к чаю блинчики с начинкой из свежих яблок.

В глубокую миску всыпаем сахар, щепотку соли и добавляем яйца. Хорошенько взбиваем, добавляем молоко, постное масло и муку, чтобы получилось густое тесто для тонких блинчиков. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков муки. Я это делаю при помощи миксера.

На хорошо разогретой сковородке жарим тонкие блинчики.

Яблоки моем, очищаем от семян и срезаем кожицу. Крошим небольшими кубиками. В глубокую сковороду кладем масло, добавляем яблоки, щепотку ванилина и сахар.

Накрываем крышкой и на среднем огне тушим, периодически помешивая, до прозрачности яблок. Это займет приблизительно 15 минут.

На каждый блинчик кладем яблочную начинку и заворачиваем конвертом.

Можно еще сложить готовые блинчики в кастрюлю и немного запечь в духовке. А можно и так употреблять с чаем или молоком.