Рулет с летними фруктами

Рулет с летними фруктами от Натали

0,5 л теплого молока;
3 столовых ложки сахара;
щепотка соли;

1/2 пакетика быстрорастворимых дрожжей (5-6 грамм);

3 столовых ложки растопленного сливочного масла;

2 яйца;

мука;

летние фрукты-ягоды для начинки - яблоки, груши, абрикосы, вишни с сахаром по вкусу;

1 ложка крахмала;

1 желток для смазывания рулетов.

На раскатанный пласт теста выкладываем дорожкой фруктовую начинку

1. Тесто для рулета готовим дрожжевое, безопарное. Для этого в 0,5 л теплого молока растворить 3 столовых ложки сахара, щепотку соли и половину пакетика быстрорастворимых дрожжей.

Сверху фрукты посыпаем крахмалом и сахаром

2. Добавить 3 столовых ложки растопленного сливочного масла, 2 яйца и муки, чтобы замесить тесто такой консистенции, чтобы легко можно было его раскачать скалкой. Я тесто разделила на 2 части и испекла 2 рулета.

Заворачиваем начинку как на фото

3. Абрикосы и вишни помыть, обсушить полотенцем и очистить от косточек.

Поля теста поочредно загибаем со всех сторон

4. Стол нужно посыпать мукой и раскатать скалкой половину теста.

Получаем вот такой рулет-конверт

5. По центру такого пласта выложить фрукты дорожкой, щедро посыпать сахаром и немного присыпать крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы фрукты не потекли соком во время выпекания.

Рулеты выкладываем на противень, чтобы слегка подошли

6. Далее заворачиваем по типу конверта фрукты в тесто, перекладываем на противень и даем немного подойти. Сверху я ножом сделала небольшие насечки для испарения лишней влаги.

Поверх делаем ножом насечки, чтобы красиво проступала начинка