Кухня СМИру

• Для теста:
• 4 стакана муки
• 20 грамм дрожжей
• 100 гр молока
• 200 гр маргарина
• 100 гр сахара
• Для начинки:
• 2 лимона
• 2 стакана сахара

Оригинальным и простым рецептом домашней выпечки - пирога с лимонной начинкой - делится с читателями КухниСМИ.ру Наташа г. Ромны.

Приготовление лимонника: В миску просеять через сито муку, добавить сахар, размягченный маргарин и хорошо перетереть руками. Молоко подогреть и развести в нем дрожжи. Влить дрожжи в миску и замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать немного подойти. Лимоны вымыть и натереть на мелкой терке вместе с цедрой, косточки удалить. Добавить сахар и перемешать. Тесто поделить на две части – одна должна быть немного больше, чем другая. Раскатать большую часть в пласт и положить на противень, сформировав по бокам бортики. Вылить лимонную начинку.

Меньшую часть теста тоже раскатать и накрыть пирог сверху, края защипать. Дать немного подойти и выпекать в духовке до готовности – минут 40. Готовый пирог достать из духовки и сразу порезать квадратиками или ромбиками. Если разрезать после остывания, пирог будет крошиться и ровных кусочков не получится. Теперь пирог нужно накрыть пищевой пленкой и дать остыть. Перед подачей на стол лимонник можно украсить сахарной пудрой, просеянной через сито. Пирог получается рассыпчатый, ароматный, с легкой кислинкой.