Рецепты консервации

Апельсиновый мармелад из цитрусовых

  • 1,2 кг очищенных апельсинов
  • 1 лимон
  • 800 гр сахара
  • 8-10 зерновых коробочек кардамона
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • цедра одного апельсина

Продукты для приготовления апельсинового мармеладаОчищаем апельсины и лимон, сберегаем кожуру

Этот рецепт апельсинового мармелада из свежих цитрусовых я нашла на видео в youtube. Там он был предоставлен на видеоролике, подписанным английским и каким-то еще языком. Рецепт настолько мне понравился, что я решила: непременно куплю недорогих апельсинов и попробую приготовить. Итак, мечты сбываются, я приготовила и с удовольствием поглощаю то, что у меня получилось. Это десертное блюдо можно сохранять консервированным, если у вас достаточно силы воли.

Очищенные и порезанные кубиками апельсины засыпаем сахаромОставляем цитрусовые в сахаре на час чтобы пустили сок

Начнем готовить апельсиновый мармелад: 1,2 кг апельсинов надо очистить от кожуры, причем оставить кожу от 1-2 апельсинов для приправы мармелада, остальную можно выбросить. Кроме апельсинов, для мармелада необходим и один лимон. Хотя по рецепту идет сок одного лимона, но я положила лимон целиком вместе с мякотью, предварительно удалив все косточки.

Кожуру одного апельсина кипятим 15 минутОтвариваем кожуру, даем обсохнуть

Очищеные от кожуры и косточек цитрусоые нарезаем дольками-пластинками, помещаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Сюда эе добавляем один пакетик ванильного сахара. Фрукты оставляем на 1 час, чтобы они пустили сок.

Измельчаем кожуру цитрусовых, добавляем 8 коробочек кардамонаВ кипящий мармелад всыпаем цедру и кардамон

Тем временем кипятим воду, в нее опускаем цедру апельсина и провариваем 15 минут. Затем воду сливаем и даем стечь и остыть кожуре. Остывшую кожу апельсина измельчаем на мелкие кубики. Возвращаемся к мармеладу: апельсины ставим на огонь, доводим до кипения и варим 45 минут, периодически помешивая.

Мармелад провариваем около часаРаскладываем в стерильные банки и закатываем крышками

Спустя это время к мармеладу прибавляем нарезанную и отваренную цедру и 8 зерен кардамона. Продолжаем варить еще 15-30 минут. Апельсиновый мармелад на вид остается жидким и совсем не обещает загустеть, как это обычно ожидают от повидла. Но заливать его в стерильные баночки надо горячим и жидким. Из этого количества цитрусовых получается 2 поллитровых баночки апельсинового мармелада, и еще немножко в пиалу попадает.

Готовый мармелад затвердевает и желируется спустя сутки

Готовим вкусно!
На досуге:
Торт Кудрявый мальчик (кучерявый Иван)
Варенье из персиков
Грибы шампиньоны тушеные в сметане
Фаршированная щука
Как выбрать аэрогриль
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой