Рецепты консервации

Домашний кетчуп из слив

  • 1,5 кг слив
  • 2 кг помидор
  • 1 кг репчатого лука
  • 0,5 л сахара
  • 1-2 ст ложк соли
  • 200 гр уксуса
  • 1 ч.л. корицы
  • красный молотый перец
  • душистый перец горошек
  • 6 шт гвоздики

Перекручиваем овощи и сливы через мясорубку

Главную роль в рецепте кетчупа играют приправы, рецептуру внесения которых очень важно соблюсти, не изменять и не заменять другими. Изысканный вкус кетчупа из слив обоснован точным сочетанием и удачным подбором специй и приправ с основными ингредиентами.

Пюре сырое, из которого сварим кетчупГотовый кетчуп из слив

Время приготовления кетчупа - 3 часа. Выход из указанного по рецепту состава продуктов 3 литра кетчупа или 6 баночек по 0,5 л. И банки, и железные крышки должны быть простерилизованы. Перекручиваем на мясорубку помытые овощи и сливу, предварительно вынув косточки. Всю пюреобразную массу засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 2 часа.

Раскладываем кетчуп горячим и закатываем в банки

В конце варки добавляем специи, соль, сахар и уксус. Горяим раскладываем кетчуп в банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и ставим под одеяло до охлаждения. Очень вкусно подавать этот кетчуп к мясным блюдам, особенно хорошо он идет к домашним пельменям.

Копилка советов

копилка советов Название блюда кетчуп произошло из англиского языка, от слова ketchup, подразумевающего соус, в состав которого входят томаты с добавлением других овощей, приправ и специй. Не смотря на английские корни, впервые кетчуп был приготовлен в Китае еще до начала 17 века. Китайский кетчуп не содержал томатов, и назывался по-китайски созвучно современному кетчупу, но буквально означал "сок баклажана". Сегодняшние рецепты кетчупов являются самыми популярными соусами в Европе, подаваемыми к различным блюдам, но рецептура этих соусов далека от рецептов первых китайских кетчупов.

копилка советов Сливы в кетчуп стали добавлять не для того, чтобы заменить ими помидоры, как считают многие покупатели, а чтобы придать соусам деликатный кисло-сладкий вкус. Чтобы кетчуп получился более острым, лучше использовать зеленые сливы. Для более насыщенного пурпурного цвета и сладкого вкуса лучше взять спелые синие сливы.

Готовим вкусно!
На досуге:
Электрочайники - на каком остановить свой выбор?
Салат из капусты Витаминный
Плов из курицы
Зеленый борщ со щавлем
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой