Я столько много раз слышала восхитительные отзывы про суп с мойвой, но никогда еще не варила по такому рецепту. И вдруг так захотелось рыбного супа, что решила приготовить суп из свежемороженой мойвы. Нашла несколько рецептов в интернете, один из них даже с добавлением томатной пасты - его решила оставить на потом, а пока остановила свой выбор вот на таком простом рецепте супа из мойвы. Получилось очень вкусно, отдаленно похоже на уху. Хочу заметить, что вареная мойва пахнет не так сильно, как жареная, суп с мойвы имеет очень нежный рыбный аромат и деликатный вкус. А сама вареная рыбка мойва разошлась, как семечки, в считанные минуты полкило вареной рыбы просто растаяли на глазах. Так что, советую на семью из 4 человек смело брать на суп 1 кг мойвы. Очень вкусно, не пожалеете!
1. Чтобы сварить суп с мойвой, сначала сразу поставьте на огонь кастрюлю с водой и посолите, пусть закипит.
2. Тем временем займемся приготовлением мойвы. Эту нежную рыбку я решила почистить. Кто не брезгует бульоном - можно и не чистить, кишок в ней практически не оказалось. Но я отрезала мойве головы и хвосты, вынула внутренности (икру мойвы жалко было выбрасывать), рыбу промыла в холодной воде.
3. К этому времени в кастрюле вода закипела, и я погрузила мойву в кипяток.
4. Вода быстро снова закипела, и с момента закипания я варила мойву 4-5 минут.
5. Мойва очень нежная, варится быстро, готовую рыбку я выловила шумовкой из бульона и положила в тарелочку.
6. Отваренную мойву заправила мелко порубленным зеленым луком (часть лука использовала, остальной пойдет в суп) и полила растительным маслом.
7. В рыбный бульон отправила почищенный, вымытый и порезанный кубиками картофель.
8. Промыла три столовые ложки риса.
9. Всыпала в суп рис сразу вслед за картошкой.
10. Морковь очистила, натерла на терку. Белые части лука порезала. Из лука и моркови сделала поджарку на постном масле.
11. В кипящий суп добавила поджарку.
12. Добавила в суп с мойвы лавровый лист и душистый перец. Это сразу дало такой соблазнительный аромат, что голова кругом пошла.
13. Добавила щепотку хмели-сунели, суп с мойвы стал пахнуть еще вкуснее!
14. Последний штрих - добавила оставшуюся зелень лука, порезанную мелко, и немного оставила для украшения.
Суп с мойвы готов. Поджарка с морковью придала ему красивый желтый цвет. Специи отлично подружились с ароматом этой мелкой морской рыбешки.
Суп из мойвы пошел на ура, мойва разошлась мигом, от нее очень легко отделялись хребты, поэтому рыбу "щелкали", как семечки.
Блюдо получилось очень вкусное, рецепт достоен многократного повторения, теперь такой суп с мойвой стану готовить часто и всем советовать!
