Горячие закуски

Гратен с морепродуктами под сыром

  • Ингредиенты:
  • средний по размеру картофель - 6 шт;
  • замороженный коктейль из морепродуктов - 500 г;
  • сыр моцарелла в сыворотке (все вместе весит) - 275 г;
  • сыр твердый "сметанковый" - 150 г;
  • сливки или сметана любой жирности - 3 ст.л.;
  • томатный кетчуп - по вкусу;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • специи для рыбы;
  • соль.

Продукты для приготовления гратена

Что такое гратен, я узнала на одной из своих прошлых работ. Так вышло, что место работы было в центре города, и питаться приходилось в буфете, в который сбегались в обеденный перерыв офисные работники со всей округи. В буфете меню было каждый день одно и то же, не слишком богатое, но довольно питательное, и, главное - вкусное! Наряду с салатиками шуба и оливье, подавали пиццу с разными начинками и гратен с грибами и курицей. Гратен - название блюда французского происхождения, которое означает небольшую (порционную) запеканочку с корочкой из сыра и/или сухарей. В буфете гратен подавали картофельный, запеченный в небольшой квадратной формочке из алюминиевой фольги. Сверху красовалась аппетитная и румяная сырная корочка, под которой были спрятаны картошка, порезанная соломокй, шампиньоны и измельчённое мясо курицы. Эта запеканочка всегда у меня ассоциировалась с праздником (наверное, потому что чаще я все же покупала пиццу). Именно поэтому на Старый Новый год мне захотелось порадовать себя снова этим праздничным угощением, невероятно простым в приготовлении, но сказочно вкусным. Только, чтобы уж совсем было по-празлничному, я решила сделать картофельный гратен с коктейлем из морепродуктов, запеченными под сырной корочкой. Блюдо получилось истинно-праздничное! Еще более вкусное, чем гратен с курицей и грибами.

Коктейль из морепродуктов разогреваем на сковороде

1. Для начала помещаем замороженный коктейль из морепродуктов в сковороду и ставим на огонь.

Нарезанный картофель помещаем в форму для запекания

2. Катофель очищаем, моем, разрезаем на две половинки вдоль и каждую половинку нарезаем тонкими пластинками-полукольцами. Нарезанный картофель выкладываем ровным слоем на дно небольшой формы для запекания.

Добавляем в картошку соль и специи

3. Посыпаем картофель небольшой щепоткой соли, добавляем сушёные специи для рыбы.

К этому времени морепродукты разморозятся

4. К этому времени морепродукты разморозятся и выпустят много жидкости, даём им покипеть минуты 3 в этом соку прямо на сковороде.

Картошку посыпаем измельченным зелёным луком

5. А пока мелко порежем зелень лука и посыпем картошку.

Нарезаем моцареллу пластинками

6. Аккуратно распакуем сыр моцареллу, сольём сыворотку, а сыр нарежем на пластинки толщиной около 0,5 см.

Выложим моцареллу на картошку

7. Кружки сыра моцареллы уложим в форму, поверх картошки и лука, стараясь равномерно распределить по всей поверхности.

Добавим кетчуп и сливки

8. Добавим немного сливок и кетчупа с любимым вкусом (берите проверенный кетчуп, тот, что вам нравится, чтобы не испортить вкус блюда).

Выложим морепродукты в форму

9. Теперь при помощи вилки (чтобы не зачерпывать жидкость из сковороды) перекладываем морепродукты в форму, раскладывая их по слою моцареллы.

Отправляем в духовку

10. Отправляем наш гратен с морепродуктами в предварительно разогретую до 180 оС духовку. Запекаем гратен не менее 30 минут.

Твёрдый сыр потрём на терке

11. А пока натрём сыр на тёрку и немного отдохнём в ожидании праздника. Уже можно поставить шампанское охлаждаться!

Спустя 30 минут

12. Спустя 30 минут запекания можно достать гратен с морепродуктами из духовки (но не выключать ее), чтобы проверить состояние. Моцарелла должна к этому времени хорошо расплавиться

Посыпаем гратен твёрдым сыром

12. Посыпаем гратен тёртым твёрдым сыром и снова отправляем в духовку, чтобы сверху запеклась и зарумянилась красивая сырная корочка. Запекаем ещё около 25 минут.

Гратен с морепродуктами готов

Кажется, гратен с морепродуктами готов. Если бы вы знали, какой наступает волнующий момент - гратен выглядит так заманчиво, так соблазнительно пахнет! От всего этого аппетит зашкаливает, и просыпаются все животные инстинкты - сразу начинаешь верить в чудесные свойства продуктов афродизиаков (шутка юмора)!

Дегустируем гратен

Дегустируем гратен с морепродуктами под шампанское и отмечаем праздник.

Мидия попалась!

Готовим вкусно!
На досуге:
Картошка с салом и сыром в духовке
Спагетти с креветками в сливочном соусе
Кассероль с морепродуктами и вялеными томатами от Милены
Запеченная капуста в горшочках
Овощи с острым соусом сальса и моцареллой от Кристины
Картошка, запечённая с подчерёвкой, (рецепт Натали)
Картошка с фаршем в духовке
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой