Горячие закуски

Гречневая каша с мясом

  • 0,5 кг мякоти свинины;
  • 50-100 мл растительного масла;
  • 2 шт сладкого болгарского перца;
  • 1 шт средняя морковь;
  • 350 гр гречки;
  • 1 ч.л. с горкой соли;
  • лавровый лист
  • молотый черный перец
  • итальянские травы.

Мясо промыть и нарезать крупными кубиками

Я очень люблю гречневую кашу, а еще больше - гречневую кашу с мясом! А вот готовить такую, честное слово, за всю жизнь не пробовала. Хотя ела стопицот раз! Готовила гречку с грибами, с кровяной колбасой, с салом и шкварками, но не с мясом. И вот свершилось, я-таки сварила вкуснейшую гречневую кашу со свининой, рецептом которой хочу поделиться. Потому что получилось сказочно вкусно, даже муж заценил, хотя обедал на работе этой кашей в холодном виде, то-есть, совсем без разогревания. Я даже с мамой поделилась этим успешным рецептом, так вкусно, на удивление, получилось.

Зажарить мясо на растительном масле в толстостенной посуде типа утятницы

Начну по-порядку.
1. Свинину промыть, нарезать небольшими кубиками (кто как любит, можно и большими кусками).

Перец и морковь почистить

2. Мясо сложить в толстостенный чугунок, сотейник или утятницу, на дно налить немножко растительного масла и поставить посудину на огонь, чтобы мясо поджарилось и вкусно запахло.

Порезанные кубиками овощи добавить к мясу, слегка обжаривать под крышкой

3. Овощи порезать мелкими кубиками и всыпать в зажаренное мясо. Перемешать, еще немного пожарить все вместе. Кстати говоря, болгарский перец и морковка с гречневой кашей дружат очень сильно.

Залить стаканом воды и тушить под крышкой минут 10-15

4. Теперь плеснуть в чугунок стакан-полтора воды, накрыть крышкой и на слабом огне тушить мясо с овощами еще минут 15.

Промыть гречку, подготовить специи и соль

5. Тем временем подготавливаем гречневую крупу: несколько раз промываем, сливаем воду. В блюдечко насыпаем специи и соль: я взяла 0,5 ч.л. черного молотого перца, около 1 ч.л. сушеных итальянских трав, пару-тройку лавровых листочков и 1 ч.л. соли с маленькой горкой.

Протушенное мясо посолить и добавить специи

6. Протушив мясо нужное время засыпаем специи и соль.

Засыпать гречневую крупу

7. Вслед за специями сразу же добавляем гречневую крупу, разравнивая ложкой.

Добавить воды по объему столько же, сколько было промытой гречки

8. Теперь заливаем кашу с мясом водой. Порцию воды берем такую же, сколько было промытой гречки (учитывая, что в кастрюле еще есть влага от предыдущих операций).

Гречку с мясом тушить не перемешивая под крышкой на слабом огне, пока испарится вся жидкость

9. Накрываем крышкой и на слабом огне даем каше томиться до тех пор, пока впитается вся влага, а гречка распарится. Ароматы разливаются такие, что сам себе завидуешь :) Но от черного перца слегка першит в горле, пока блюдо готовится. И вот настает момент дегустации - ароматную гречневую кашу подаем с соленым огурчиком или квашеной капустой. Эх, какое удовольствие, и почему я раньше так не готовила? А то все подливы да подливы, а все вместе стушить - гораздо вкуснее выходит!

Гречку с мясом подать с солеными огурцами

Готовим вкусно!
На досуге:
Ленивые голубцы рецепт
Начинка или домашняя лапша из яичных блинов
Картошка, запечённая с подчерёвкой, (рецепт Натали)
Плов из утки
Полевая каша с пшеном и картошкой (кулеш) от Натали
Жареная картошка с яйцом и луком
Ризотто с кабачками, рецепт от Натали
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой