Горячие закуски

Курица тушеная в яблочном соке

  • 6 шт крупных куриных бедрышек или целая курица
  • 200-300 грамм яблочного сока
  • душистый перец горошком
  • черный перец горошком
  • итальянские травы
  • лавровый лист
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу

Курицу разделать на порционные кусочки

Дело было так: недавно надумалась я стушить капусту в яблочном соке вместе с курицей и надыбала в интернете массу рецептов курицы, тушеной в яблочном соке. Эксперимент с тушеной капустой, о котором я уже рассказывала и показывала на страницах КухниСМИ.ру, удался. Поэтому я решила продолжить и сделать саму курицу, тушеную в яблочном соке. Купила 6 штук крупных куриных бедрышек - они оказались довольно большими, общим весом около 1,5 кг, поэтому пришлось их разрезать на две части. Мяса получилось много, готовую курицу мы ели дня четыре с разными гарнирами.

Обжарить на растительном масле до золотистой корочкиМясо сложить в утятницу

А делается она исключительно просто (и получается исключительно вкусно!) - первым делом мясо курицы надо обжарить на сковороде в растительном масле. Причем зажарить надо хорошо, чтобы мясо покрылось корочкой (хотя бы местами). Обжаривать куски курицы надо несолеными. Жареную курицу сложить в утятницу, жир со сковородки тоже слить в утятницу к курице. К ней добавить 200-300 мл яблочного сока (я брала Одесский в картонной пачке). Не беспокойтесь о том, что сок имеет определенную сладость и аромат - ничего страшного. Даже наоборот - сладость не чувствуется, а готовая курица получается красивого светло-коричневого цвета (цвета яблочного сока) и становится похожей на мясо утки. Муж дал оценку, что курица по цвету как будто копченая получилась. А я хочу сказать - недаром утку готовят с яблоками, причем даже фаршируют. Так вот - и курица получается очень сочной и вкусной. Если стушить ее на воде, такая ни за что не получится. Еще хочу сказать следующее - если есть соковыжималка, то можно попробовать и самостоятельно надавить сока из свежих яблок и в нем тушить курицу.

Подготовить специи и яблочный сокДобавить к жареной курице соль, специи и яблочный сок

Вместе с соком добавляем и приправы, и соль. Сока нужно столько, чтобы курица в нем утопала. У меня же оказался стакан объемом около 200 мл - на этом сок закончился. Но по мере выкипания жидкости (я тушила курицу целый час), приходилось по-немногу доливать кипяченой воды, чтобы мясо проварилось. Моя курица оказалась староватой, поэтому мясо долго не хотело развариваться и отставать от костей. Возможно, ваша курица стушится гораздо быстрее. Подавать курицу можно к любому гарниру - мы ели ее четыре дня, с картофельным пюре, с макаронами и в последний день - с гречневой кашей. И со всеми гарнирами курица была неотразима. Поэтому настоятельно рекомендую попробовать приготовить мясо курицы по этому рецепту, уверена, что не пожалеете. Еще скажу, что разогревала мясо каждый раз прямо в утятнице (алюминиевой), а охлаждала на балконе или хранила в холодильнике - когда как. Главное при разогревании довести мясо в утятнице прямо до кипения. Ничего не прокисло, никаких побочных эффектов за это время в организме не наблюдалось. Хотя, бесспорно, алюминий вреден и в нем хранить нельзя продукты. А еще соком-бульоном из-под курицы вкусно было поливать гарнир.

Накрыть крышкой и тушить курицу в яблочном соке около 1 часа

Курицу тушеную в яблочном соке можно подать с любым гарниром

Готовим вкусно!
На досуге:
Курица тушеная по-домашнему
Как приготовить куриные голени
Чахохбили из домашней курицы
Крылышки по-Бахчисарайски, рецепт от Натали
Крылышки в томатном соусе с куркумой и паприкой
Как запечь курицу в духовке
Котлеты по-киевски. Рецепт от Натали
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой