Горячие закуски

Фасоль в томатном соусе

  • 2 стакана фасоли (я брала с красными пятнышками, можно любую)
  • 1 морковь
  • 2 шт репчатых луковицы
  • 1-2 шт сладких болгарских перца
  • 2 крупных дольки чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли для соуса и 0,5 ст.л. соли для отваривания фасоли
  • растительное масло
  • припрпава хмели-сунели
  • черный молотый перец
  • лавровый лист
  • черный перец горошек

Фасоль промыть, залить холодной водой и поставить варить

Осмелюсь предложить вашему вниманию острое "кавказское" блюдо выходного дня - фасоль в томатном соусе. Говорят, женщинам за 40 очень полезно есть фасоль. Но мы-то знаем, что кроме пользы, от блюд из фасоли есть немало так называемого социального вреда :-), поэтому готовьте лучше под выходные. И, по правде сказать, гарнир из фасоли получается очень даже ничего.

Перед окончанием варки фасоль посолитьКогда фасоль будет готова, воду слить

Первым делом надо сварить фасоль. И лучше даже сварить ее с вечера. В холодной воде пару стаканов на две порции будет достаточно. Варить фасоль придется долго, подливая по мере испарения холодную воду (так она лучше разварится). Солить фасоль можно в конце варки. Готовность фасоли проверяем на вкус, у нее должна легко лопаться корочка.

Лук порезать мелкими кубикамиМорковь потереть на терке, перец покрошить мелко

Когда фасоль будет готова, воду осторожно сливаем. Подготавливаем овощи для соуса. Понадобится сладкий перей, пару луковиц и морковь, овощи моем, очищаем, нарезаем. Морковь лучше потереть на терку, перец и лук порезать кубиками. На растительном масле пассируем лук, добавляем к нему перец и морковку. Еще немного прожариваем до размягчения.

На постном масле спассировать лукДобавить в сковороду морковь и перец

Теперь в зажарку надо добавить томатную пасту и специи. Я беру 2 столовые ложки пасты, чтобы вкус был насыщенным. Из специй понадобится пара долек чеснока (потереть или раздавить на чеснокодавке), очень хорошо подойдет к этому блюду хмели-сунели, а еще черный молотый перец, черный перец горошек и пара лавровых листочков. Все специи вместе с томатом добавляем, когда зажарка уже практически готова.

Подготовить специи, натереть чеснокК зажарке в конце приготовления добавить томат, чеснок, специи, сахар и соль

Вслед за специями вводим в соус сахар (2 ч.л.) и соль (0,5 ч.л.) и подливаем немного кипяченой воды. Без воды блюдо буде слишком сухим. Перемешиваем все ингредиенты соуса и всыпаем в него отцеженную фасоль. Тушим под крышкой минут 5, подаем к столу.

Всыпать фасоль и немного воды кипяченой, чтобы блюдо было сочнееФасоль перемешать, тушить под крышкой еще минут 5

Это блюдо можно есть и в горячем виде в качестве гарнира, и в холодном виде - как салат. Мне нравится острая фасоль в томатном соусе с копчеными куриными крылышками, или с любой колбасой. А еще я люблю добавить к такой фасоли майонез. Получается вкуснотища - ну просто бомбей!

Фасоль в томатном соусе подать горчей	с копчеными крылышками

А мне еще нравится эта фасоль с майонезом

Готовим вкусно!
На досуге:
Овощной постный суп
Постный борщ с килькой в томате
Борщ с бычками в томате
Постный борщ с фасолью и грибами вешенкой
Рассольник с фасолью и копченой курицей
Макароны с курицей в томате
Суп из квашеной капусты
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой