Горячие закуски

Фаршированные кабачки - рецепт от Натали

Вынимаем мякоть кабачка при помощи ложки

Наверное многие хозяйки часто радуют свои семьи голубцами или фаршированным сладким перцем. Эти блюда давно стали традиционными на наших столах. А вот фаршировать кабачки как-то у нас не принято. А зря, скажу я Вам уверенно! Это блюдо получается очень нежное и сочное и имеет свой, оригинальный, вкус!

Из фарша и риса готовим начинкуВысота кусочков кабачков для фарширования составляет 4-5 см

Итак, кабачки моем и режем поперек кольцами, примерно 4-5 см толщиной. У молодых кабачков кожицу не очищаем, а у «толстокожих» ее лучше снять. Рис промываем и варим до полуготовности в подсоленной воде. Мясо измельчаем на мясорубке и перемешиваем с рисом.

Фаршируем кабачки начинкойПассируем морковь с луком и томатной пастой

С помощью чайной ложки удаляем мякоть в кабачковых кольцах, оставляя донышко целым. Отходы не выбрасываем, их можно пожарить кубиками с луком и томатом и употребить, как отдельное блюдо или гарнир к молодому отварному картофелю. А кабачки фаршируем и складываем слоями в кастрюльку.

Заправляем кабачки пассированными овощами в томатеТушим на медленном огне 20 – 30 минут

Теперь готовим соус-заправку. Для этого мелко нарезаем лук и морковку и пассеруем на сливочном масле до слегка золотистого цвета, добавляем томатный соус, солим-перчим по-вкусу, немножко добавляем сахара, если получилось слишком кисло. Добавляем кипяченой воды, хорошо размешиваем ложкой и выливаем в кастрюльку к кабачкам. Тушим на медленном огне 20 – 30 минут до готовности. Посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки и – подаем к столу! Любители запекать могут попробовать приготовить фаршированные кабачки в духовке.

Посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки и – подаем к столу!

Готовим вкусно!
На досуге:
Салат из кабачков, консервированный на зиму
Рататуй из кабачков с баклажанами
Рагу из цветной капусты
Кабачки колечками с чесноком в томате
Овощной суп с грибами
Домляма, приготовленная в духовке
Овощной постный суп
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой