Горячие закуски

Рагу из цветной капусты

Филе курицы нарезать кубиками

Рецепт этого простого в приготовлении и очень вкусного рагу из цветной капусты нашла в одном из старых номеров журнала "Домашний очаг". Привлекло внимание фото - уж больно аппетитно смотрелись овощи в тарелочке, что даже захотелось попробовать. Прочитав рецепт, я поразилась, насколько все оказалось просто!

Цветную капусту разобрать на соцветияМорковь нарезать кольцами

Все, что надо, это предварительно обжарить порезанное кусочками филе курицы в растительном масле без добавления соли. Правда, обжаривать надо минут 15-20, пока испарится вода и курица начнет зажариваться до золотистой корочки. В этот момент почувствуется запах жареного мяса.

Порезать лукНарезать соломкой перец и кубиками кабачок

Только когда курица позолотится, можно добавлять лук, нарезанный полукольцам или кубиками, и порезанную колечками морковь. Продолжаем обжаривать мясо курицы с овощами. Тем временем разбираем цветную капусту на соцветия, крошим кабачок и сладкий перец (я использовала остатки замороженного).

Филе курицы обжарить в растительном масле до золотистой корочкиДобавить лук и морковь

Когда лук станет мягким и морковь тоже обжарится, можно засыпать остальные овощи - кабачки, перец, цветную капусту. До этого момента я ничего не солила. Теперь развела ложку томатной пасты с сахаром и солью и добавила 150 мл воды (больше не нужно, так как овощи достаточно сочные и пускают в процессе тушения много сока). Томатную заливку сразу же влила в рагу и продолжила тушить под крышкой.

Обжарить морковь и лук вместе с курицей до мягкости овощейДобавить кабачки и сладкий перец

Еще можно добавить специи - я использовала прованские травы, так как именно они и были указаны в рецепте. Лавровый лист добавлять не стала. Пробуем вкус блюда - если необходимо - досаливаем.

И вслед за овощами всыпать соцветия цветной капустыТоматную пасту смешать с солью, сахаром и 150 гр воды

Рагу тушила не долго - до размягчения капусты и моркови.

Смесь влить в рагу, добавить прованские травыРагу тушить под крышкой до готовности капусты

Готовое рагу из цветной капусты с курицей подвать горячим как самостоятельное блюдо. Из приведенных пропорций ингредиентов у меня вышло 4 порции рагу.

Подать рагу из цветной капусты с курицей горячим как самостоятельное блюдо

Готовим вкусно!
На досуге:
Лазанья с брюссельской капустой
Жареная картошка на сале
Грибное жаркое из вешенки
Капуста тушеная с мясом
Плов из куриных окорочков на сале
Картошка, запечённая с подчерёвкой
Рататуй из кабачков с баклажанами
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой