Кухня СМИру

• На 3 литровую кастрюлю:
• 3-4 шт картофеля
• 1 шт репчатого лука
• 1 шт морковь
• 300-400 гр капусты белокачанной
• мясной бульон 1,5 литра
• 2 ст ложки манной крупы
• 50 гр сливочного масла
• банка зеленого горошка (или стакан замороженного, или банка консервированной кукурузы)
• 2 шт плавленных сырков типа "Дружба"
• соль
• специи

Рецепт литовского супа взяла с форума - им поделилась Киевлянка Елена, за что ей большое спасибо. Правда, прежде, чем я его попробовала, прошел почти год, и теперь понимаю, как много я потеряла времени, а могла бы полюбить новый вкус гораздо раньше. Литовский суп готовится из плавленных сырков и овощей, в частности, он понравится всем, кто любит блюда из капусты без добавления томата: различные капустняки, щи, супы из квашеной капусты. И хотя в этот рецепт капуста идет свежая, вкус очень и очень приятный, деликатный - я бы даже сказала. А за счет добавления плавленных сырков еще и сливочный.

Мама уже оценила этот суп как "дорогой" (что и говорить, сейчас действительно более-менее хорошие плавленные сырки стоят довольно дороговато), а зеленый горошек, чтобы не покупать консервированный или замороженный, можно вырастить на своем огороде и заморозить на зиму, и тогда суп не покажется "дорогим". А даже если он чуть дороже, чем обычные супы из круп, то поверьте - вкус того стоит. От этого супа не выворачивает наизнанку, как от надоевших супов с крупами. Литовский суп не только очень вкусный и сытный, но и "разгрузочный", потому что зажарка в него не нужна.

Бульон для супа можно приготовить мясной, грибной, или из кубиков. Можно и вовсе сварить на воде. Тем более, что готовится он просто: достаточно почистить и порезать как на борщ лук, морковь, картофель и капусту. Все это сложить в сковороду, добавив сливочное масло и стакан кипятка, прикрыть овощи крышкой и тушить 15 минут на слабом огне. Овощи не зажариваются, они просто впитывают сливочное масло, становятся ароматными, мягкими и слега прозрачными.

Тушеные овощи перекладываем в кастрюлю с бульоном (у меня бульон был из куриных запчастей, уже посолен), добавляем консервированный или мороженый горошек (или кукурузу, или пополам горошек с кукурузой). Доводим бульон до кипения, всыпаем 2 ложки манной крупы и натертые плавленные сырки (не пожалейте на качественных сырках - именно они обогощают вкус супа).

Осталось добавить ваши любимые специи (я положила кусочки лаврушки и смесь молотых перцев - этого оказалось достаточно). В оригинале рецепта от Елены можно снабдить суп корнем или зеленью петрушки. Суп варим, помешивая, чтобы сырок расплавился.

Готовый литовский суп получается сливочно-белым, очень приятно пахнет сливочным маслом, ощущается приятный сладковатый вкус капусты и горошка, дополняемый сливочным вкусом. Особенно хочется отметить, что в нем не чувствуется приторности от зажарки, так надоевшей в других супах.