Горячие закуски

Суп вермишелевый с копчеными ребрышками

  • На 2 порции:
  • 4-6 шт копченых ребрышек
  • пучок зеленого лука
  • 1 небольшая морковь
  • пол стакана мелкой вермишели "паутинка"
  • 4 шт некрупных картофеля
  • соль
  • зелень укропа
  • растительное масло для жарки

Копченые ребрышки разрезаем на кусочкиКартофель режем кубиками

Особенности этого супа заключаются в том, что как и все супы с вермишелью, его едят свежим. Поэтому готовить вермишелевый суп надо непосредственно перед употреблением. Вторая особенность - поскольку суп варится из копченых ребрышек, которые сами по себе уже соленые, то солить его надо в самом конце, когда вся соль выварится в бульон из мяса.

Зеленый лук с тертой морковкой пассируем на растительном маслеИзмельчаем зелень укропа

Нельзя забывать и о том, что свежая и даже сушеная зелень очень богата минеральными солями, поэтому блюда с укропом надо солить чуть меньше, чем без него: укроп усиливает соленость на вкус.

Копченые ребрышки отвариваем в несоленой водеВ кипящий бульон бросаем картошку и зажарку

А готовить вермишелевый суп с копчеными ребрышками очень легко и недолго. В несоленой воде кипятим ребрышки минут 10, а после в бульон загружаем остальные ингредиенты в таком порядке: порезанный кубиками картофель, зажарка из моркови и зеленого лука.

Когда картофель почти готов, всыпаем вермишель и зелень укропаСолим суп в самом конце, перед снятием с плиты

Когда картофель почти сварился, засыпаем пол стакана вермишели (на 1-1,5 литровую кастрюлю), зелень укропа. Провариваем слегка, пробуем на вкус - подсаливаем. Готовый суп с вермишелью подаем к столу, не забыв положить в него копченые ребрышки. Кстати, привареные они еще вкуснее - нежнее и легко отделяется мясо от кости.

Вермишелевый суп с копчеными ребрышками

Готовим вкусно!
На досуге:
Суп лагман
Суп с сосисками
Суп с фрикадельками
Суп с рыбными фрикадельками
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой