Горячие закуски

Бефстроганов в красном вине

  • 400 гр мяса свинины (можно гуляша)
  • 100 гр красного вина, десертного или столового
  • 2 репчатых луковицы
  • 1 ст ложка муки
  • 50 гр растительного масла для жарки
  • смесь молотых перцев
  • соль по вкусу

Свинину промываем и нарезаем тоненькими полосками толщиной не более 1 смЛук режим полукольцами

Бефстроганов очень вкусное мясное блюдо, и готовится очень быстро, благодаря мелко порезанному мясу. Бефстроганов можно готовить из любого сорта мяса, говядины или свинины, обычно его делают вместе с каким-нибудь соусом. Мелко порезанные кусочки мяса делают блюдо нежным, а соус придает пикантный вкус.

В качестве соуса я использовала красное вино, вместе с которым прямо на сковороде развела муку и прожарила. Красное вино можно взять любое, только не слишком сладкое. Лучше, чтобы вино было кислое (столовое), тогда мясо станет еще мягче и нежнее.

Мясо засыпаем в разогретое растительное масло на сковородкуМясо прожириваем до появления золотистой окраски

Теперь расскажу порядок приготовления бефстроганова в красном вине. Мелко порезанное полосочками мясо обжариваем на сковородке, причем с самого начала, чтобы на мясе образовалась вкусная и красивая корочка, делаем сильный огонь на плите и хорошо нагреваем масло. После огонь можно будет умерить.

Добавляем к мясу нарезанный лук и специиЛук доводим до готовности, бефстроганов солим по вкусу

Когда мясо приобретет золотистую окраску, добавляем к нему не слишком измельченный репчатый лук. Лучше лук нарезать полукольцами. Прожариваем мясо вместе с луком до почти полной готовности. В этот момент надо добавить и специи. В качестве специй к бефстроганову я использовала уже готовую молотую смесь различных перцев.

Всыпаем на сковородку с мясом ложку мукиВливаем 100 грамм красного вина

После этого всыпаем в мясо столовую ложку муки и размешиваем, растворяя муку в жире, чтобы не образовалось комочков. Тут же вливаем в бефстроганов 100 гр красного вина и на слабом огне помешиваем, пока соус приобретет красивый коричнево-красный цвет.

Помешивая, обжариваем бефстроганов в муке с вином минут 5Подаем к столу бефстроганов с картофельным пюре и помидорами

Бефстроганов надо есть горячим, и очень вкусно с любым гарниром - рисом, макаронами, гречкой. Я же больше всего люблю есть мясо с картофельным пюре и с консервированными помидорами.

Бефстроганов в красном вине

Готовим вкусно!
На досуге:
Зеленый борщ с куриным сердцем
Баклажаны тушеные
Сало с чесноком
Помидоры консервированные
Самый простой рецепт сырников с содой
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой