Холодные закуски

Винегрет с кунжутом

  • Количество овощей для винегрета можно взять в произвольных пропорциях, я взяла:
  • 2 шт свеклы;
  • 3 шт крупных картошки;
  • 3-4 шт небольших морковки;
  • 2 шт небольших репчатых луковиц;
  • 5 шт мелких остро-соленых корнишонов по этому рецепту
  • для заправки - сок 1/2 лимона;
  • 3 ст.л. подсолнечного масла;
  • 2 ст.л. жареного кунжутного семени;
  • соль по вкусу.

Овощи отвариваем до готовности

Есть рецепты, в которых необходимо строго соблюдать пропорции и количество ингредиентов, иначе блюдо не получится. Но винегрет - блюдо совсем другого разряда. В него можно ложить произвольное количество, кому чего больше хочется. Разновидностей винегретов и переделала и перепробовала немало: готовила очень вкусные винегреты с добавлением маринованных и соленых грибов, делала винегрет с квашеной капустой вместе с солеными огурцами, делала еще и с добавлением отварной фасоли - все рецепты винегретов считаю удачными и вкусными. Но каждый раз, готовя винегрет, мне хочется отойти от традиционного набора продуктов (потому что типичный винегрет ассоциируется с детсадовским питанием и со школьной столовой). Так, в этот раз я решила попробовать сделать старый винегрет на новый лад: с добавлением жареного кунжута. Приготовила, съели с удовольсвтием, потому делюсь со всеми, надеюсь, и вам понравится!

Крошим кубиками картошку

1. Приступаем как обычно - отвариваем овощи: свеклу, картошку и морковь. Свеклу варю по правилам, которым научила мама: с момента закипания кипячу 45 минут, после снимаю, сливаю воду и заливаю ледяной водой, оставляю свеклу в холодной воде еще ровно на 45 минут. Такая свекла всегда получается отлично сваренной и очень вкусной!

Крошим кубиками морковку

2. Овощи остужаю, очищаю.

Нарезаем кубиками свеклу

3. Сперва крошу кубиками вареный картофель и складываю в широкую посуду.

Нарезаем кубиками репчатый лук

4. Вслед за картошкой режу кубиками морковь, добавляю в винегрет.

Измельчаем кубиками корнишоны

5. Наступает очередь свеклы - крошу кубиками, ссыпаю в винегрет.

Кунжут насыпаем на сухую сковородку

6. Теперь нарезаю мелкими кубиками репчатый лук.

Обжариваем пару минут до появления аромата и золотистого цвета

7. Финальный овощ - соленые корнишоны. В качестве соленых огурцов для винегрета я добавляю любые маринованные или бочковые огурцы, а часто и вовсе беру консервированные по разным рецептам салатные огурцы (сладкие, острые, в кетчупе, в аджике) - для винегрета подойдут любые консервированные огурчики, чем они необычнее на вкус, тем вкуснее получается этот традиционный салат.

Жареный кунжут засыпаем в винегрет

8. Теперь будем приправлять винегрет кунжутом. Для этого пару столовых ложек кунжута высыпаем на сухую сковородку и обжариваем 2-3 минуты, пока семечки станут золотистыми и начнут вкусно пахнуть. Обжаренный кунжут высыпаю в винегрет.

Заправляем винегрет соком лимона, постным маслом, солим по вкусу и перемешиваем

9. Заправлять винегрет можно тоже чем угодно по вкусу. Люди даже майонезом заправляют, а традиционно - добавляют уксус. Я заправила соком половинки лимона, подсолнечным маслом, еще немного посолила по вкусу и все хорошо перемешала.

Старый винегрет на новый лад готов!

Винегрет отправила в холодильник на часок, а потом подала на ужин, украсив долькой лимона. Винегрет с кунжутом получился намного вкуснее, чем обычный! Экспериментируйте смело, рецепт такого винегрета проверен не только мной, и у всех получил только положительные отзывы!

Винегрет с кунжутом

Готовим вкусно!
На досуге:
Сельдь под шубой
Салат Мимоза
Мясной салат с черносливом
Салат с сердцем
Салат из крабовых палочек с кукурузой
Салат Столичный
Салат с куриной печенью Сезам
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой