Холодные закуски

Террин с яйцом от Аннушки

  • Ингредиенты для террина с начинкой из трех куриных яиц:
  • 600 г куриного филе;
  • 1/2-1 луковица;
  • 1 сырое яйцо + 3 вареных;
  • 100-150 г замороженного овощного ассорти (например, из кабачков и брокколи);
  • соль;
  • перец.

Продукты для приготовления террина из курицы с яйцом

Наследие французской кухни – террин отличается нежной текстурой и позволяет фантазировать с наполнением, экспериментируя со вкусом и внешним видом блюда. Горошек, кукуруза, паприка, спаржевая фасоль создают разноцветный орнамент и в разрезе кусочки террина становятся особенно привлекательными.

В куриный фарш добавить желток, соль, специи

Готовят запеченную закуску из овощей, рыбы, мяса. Этот же рецепт предлагает оптимальный для взрослых и детей вариант, сочетая диетическую птицу и заранее сваренные вкрутую яйца. Небольшая прослойка из мелко изрубленных брокколи и кабачков, почти нейтральных по вкусу, делает начинку более сочной.

Добавить к фаршу тертый репчатый лук

Приготовление:
1. Филе птицы пропустить через мясорубку, добавить желток одного яйца, соль и черный молотый перец.

В фарш ввести взбитый в пену яичный белок

2. Также измельчить до состояния пюре очищенный от шелухи репчатый лук.

Отварить вкрутую три яйца

3. Взбив миксером/венчиком в устойчивую пену, ввести в мясной фарш белки. Вымешать все компоненты до однородной консистенции.

В застеленную фольгой форму выложить половину фарша

4. Сваренные традиционным способом вкрутую, яйца очистить от скорлупы, оставить цельными.

На фарш уложить овощную подушку и яйца

5. Форму, в которой будет запекаться мясной кекс, застелить листом фольги. Разделив примерно пополам, часть куриного фарша распределить равномерным слоем внутри емкости.

Прикрыть оставшимся фаршем, формируя красивую форму батона

6. Затем – размороженные, отжатые от излишков влаги кубики капусты брокколи и кабачков. На овощную «подушку» выложить отваренные яйца.

Террин из курицы с яйцом запекать 50 минут

7. Накрыть оставшимся фаршем, аккуратно трамбуя и заполняя полости. Придав форму кирпича, заготовку поставить на средний уровень раскаленной до 190 градусов духовку. Продолжать запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

За 5 минут до окончания раскрыть фольгу и подрумянить слегка

8. Чтобы террин не стал сухим и насквозь пропитался соками, фольгу следует герметично скрепить и раскрыть только за пять минут до окончания запекания.

Террин из курицы подавать охлажденным, нарезанным ломтями

Готовый террин с яйцом остудить, нарезать на ломти средней толщины и подавать в качестве закуски, например, вместе с кисловато-горчичными каперсами.

Готовим вкусно!
На досуге:
Рулладини с грибами от Юлии
Блинчики с курицей и грибами
Куриные котлеты Нежность
Куриные бедрышки или окорочка с сыром
Ленивые отбивные из курицы от Елены
Рагу из цветной капусты
Салат Столичный
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой