Холодные закуски

Террин с яйцом от Аннушки

  • Ингредиенты для террина с начинкой из трех куриных яиц:
  • 600 г куриного филе;
  • 1/2-1 луковица;
  • 1 сырое яйцо + 3 вареных;
  • 100-150 г замороженного овощного ассорти (например, из кабачков и брокколи);
  • соль;
  • перец.

Наследие французской кухни – террин отличается нежной текстурой и позволяет фантазировать с наполнением, экспериментируя со вкусом и внешним видом блюда. Горошек, кукуруза, паприка, спаржевая фасоль создают разноцветный орнамент и в разрезе кусочки террина становятся особенно привлекательными.

Готовят запеченную закуску из овощей, рыбы, мяса. Этот же рецепт предлагает оптимальный для взрослых и детей вариант, сочетая диетическую птицу и заранее сваренные вкрутую яйца. Небольшая прослойка из мелко изрубленных брокколи и кабачков, почти нейтральных по вкусу, делает начинку более сочной.

Приготовление:
1. Филе птицы пропустить через мясорубку, добавить желток одного яйца, соль и черный молотый перец.

2. Также измельчить до состояния пюре очищенный от шелухи репчатый лук.

3. Взбив миксером/венчиком в устойчивую пену, ввести в мясной фарш белки. Вымешать все компоненты до однородной консистенции.

4. Сваренные традиционным способом вкрутую, яйца очистить от скорлупы, оставить цельными.

5. Форму, в которой будет запекаться мясной кекс, застелить листом фольги. Разделив примерно пополам, часть куриного фарша распределить равномерным слоем внутри емкости.

6. Затем – размороженные, отжатые от излишков влаги кубики капусты брокколи и кабачков. На овощную «подушку» выложить отваренные яйца.

7. Накрыть оставшимся фаршем, аккуратно трамбуя и заполняя полости. Придав форму кирпича, заготовку поставить на средний уровень раскаленной до 190 градусов духовку. Продолжать запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

8. Чтобы террин не стал сухим и насквозь пропитался соками, фольгу следует герметично скрепить и раскрыть только за пять минут до окончания запекания.

Террин из курицы подавать охлажденным, нарезанным ломтями

Готовый террин с яйцом остудить, нарезать на ломти средней толщины и подавать в качестве закуски, например, вместе с кисловато-горчичными каперсами.

Готовим вкусно!
 
 Покупка новой кухни
 Пастила. Делимся опытом.
 Рецепты блюд из субпродуктов - сердца, печени
 Как солить (квасить) баклажаны?
 Икра кабачковая
 Сегодня опробовала новые рецепты
 Дайте рецепт какого-нибудь салата к Новому году?
 Торт Черепаха
 Идеи украшения тортов
 Варенье из айвы
 Дрожжевой пирог со сливами типа слоеный
 Яблочная выпечка
 Поддержи акцию! Скажи #нетскидкамнапродукты
 Диеты, диеты...
 Без особых хлопот: желе и не только!
 Полезные штучки для кухни
 Спасительные напитки в адскую жару
 Любителям дрожжевого теста.
 Панна Котта и другие рецепты десертов из клубники
 ПИЦЦА
 
На досуге:
Рулладини с грибами от Юлии
Куриные котлеты Нежность
Салат Столичный

Наши партнеры:

legalbet

Legalbet предлагает экспертные обзоры и рекомендации на лучшие приложения букмекерских контор, включая возможность скачать fonbet для удобства ставок.

����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин уникальных подарков