Холодные закуски

Что приготовить из языка

  • язык отварной
  • 2 свежих огурца
  • 3 вареных яйца
  • майонез
  • соль по вкусу
  • зелень укропа
  • базилик

Сырой язык

Язык относится к субпродуктам. Если правильно приготовить блюда из языка, они станут настоящими деликатесами. Что можно приготовить из языка? Ну, как и просто мясо, язык может быть использован для приготовления супов, но варят его предварительно в отдельной посуде, а бульон сливают. Прежде, чем готовить блюда из язка, этот продукт после отваривания необходимо очистить.

Отваренный язык используют для приготовления заливного, в качестве ингредиента салатов, но чаще всего язык употребляют как самостоятельное блюдо - в виде нарезки. Язык отлично дополняет бутерброды и может стать настоящим праздничным блюдом. Наиболее вкусное сочетание языка с хреном. Хрен, приготовленный со свекольным соком, смешивают в равных частях с майонезом, отчего он становится нежно-розовым. Этой смесью намазывают бутерброды из белого хлеба, а сверху раскладывают порезанный на тонкие ломтики язык.

Вареный язык перед снятием кожицы

Очень вкусно есть отваренный язык с вареными яйцами. Чтобы язык сварился, его кипятят не менее 1,5 часов, длительность готовки зависит и от размеров языка, и от того, говяжий язык или свиной. Так, говяжий язык, как и телятина, варится дольше, но считается более дорогим деликатесом, чем свиной. Потому что коровы питаются исключительно растительным кормом, поэтому мясо становится мускулистым, жетским и волокнистым. Свинка же доедает продукты с нашего стола, потому ее язык нежнее и варится быстрее.

Отварив язык в соленой воде (можно с добавлением специй), его моментально остужают в холодной воде, чтобы легче снималась покровная кожица, которую обязательно необходимо удалить. Затем язык нарезают тонкими ломтиками и используют для заливного, салатов, бутербродов или как самостоятельное блюдо. Предлагаю попробовать холодную закуску из отварного языка с вареными яйцами под майонезом и свежими огурцами.

Отварной язык с вареными яйцами под майонезом

Социальные комментарии Cackle
Готовим вкусно!
На досуге:
Шпик со специями на пару
Баклажаны тушеные
Рецепт буженины
Рулеты из баклажанов
Праздничное меню
Гарниры
Супы
Борщи
Салаты
Мясные закуски
Блюда из рыбы
Грибные блюда
Консервация
Выпечка
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники
Внимание! Всем-всем-всем! Разыгрывается конфета путем честной жеребьевки, спешите принять участие! Подробнее...