Холодные закуски

Капуста тушеная с мясом

  • 300-400 гр свинины
  • 0,5 - 0,7 кг капусты
  • 1 крупная луковица
  • 2 средних морковки
  • 1 ст ложка томатной пасты
  • 70 гр растительного масла
  • соль, сахар по вкусу
  • 2 шт лаврового листа

мясо нарезаем мелко кусочкамиобжариваем кусочки мяса в казанке до золотистой корочки

Капуста, тушеная с мясом, простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Помнится, на Пасху всегда была традиция - мы с родителями посещали бабушку, и у нее традиционный пасхальный стол никогда не обходился без тушеной капусты с мясом. И еще кусочки мяса были всегда большие такие, смачные, мягкие. Она тушила капусту на плите от дровяной печки.

нарезаем лук, трем на терке морковьшинкуем капусту

Я научилась тушить капусту с мясом по-своему, и свинины нарезаю небольшими кусочками, чтобы мясо быстрее доходила до кондиции, не оказалось сырым и жестким. Ведб маленькие кусочки пригтовятся быстрее. А в остальном все делаю так: нашинковываю капустный качанчик небольшой, или половину большого, в пустую чистую кастрюлю. Очищаю лук и морковь. Лук режу полукольцами, морковку натераю на терке.

в казанок с мясом всыпаем нарезанные капусту и овощитушим капусту с мясом под крышкой до размягчения

Мясо свинины, можно жирной, нарезаю квадратными кусочками толщиной примерно 2х3 см, опускаю в казанок с растительным маслом и ставлю на огонь. Так прожариваю его, пока оно приобретет золотистый цвет. За тем всыпаю в казанок капусту, морковь и лук засыпаю обязательно поверх капусты, иначе морковка может сильно зажариться или пригореть. Овощи, засыпанные слоями, сразу не перемешиваю, а просто накрываю крышкой и оставляю на огне.

когда капуста осядет, добавляем томатную пасту, соль и специипробуем капусту на вкус и снимаем с огня

Периодически подсматриваю за состоянием тушеной капусты: если она пустила сок и осела в кастрюле, тогда уже начинаю перемешивать ложкой, стараясь повернуть так, чтобы тушеное мясо вывернуть наверх. Потушив капусту с мясом еще немного, добавляю столовую ложку томатной пасты, столовую ложку без верха сахара, и треть столовой ложки соли. Кладу специи: лавроывй лист. Снова накрываю крышкой и протушиваю минут 5-10.

Капусту тушеную с мясом хорошо подавать как самостоятельный гарнир или к картофельному пюре

Когда капуста полностью готова - выкладываю в тарелку и подаю на стол. Тушеную капусту с мясом вкусно есть и горячей, и холодной.

Готовим вкусно!
На досуге:
Шпик со специями на пару
Салат Греческий
Овощной постный суп
Тушеная капуста с грибами
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники

Магазин подарков ручной работы Светланы Носачевой